Cazette du Palais

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23 – La pénurie de noisettes dans le monde

Le Thème : La pénurie de noisettes dans le monde et son incidence sur les prix Le marché de la noisette est contrôlé par un pays : La Turquie. Ce pays, à lui seul, produit suivant les années entre 70 et 75% des noisettes consommées mondialement. Il est suivi par l’Italie, les USA, l’Azerbaïdjan et la Géorgie. […]

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22 – Les Allergies

Le thème – Les effets collatéraux du changement de nos modes de consommation : les Allergies. Qu’y a-t-il de commun entre les fruits frais ou secs, les légumes secs (soja, haricots), œufs, crustacés (crabe, crevettes, langouste, homard), poisson, légumes, graines de sésame, graines de tournesol, graines de moutarde et graines de pavot… Tous sont excellents mais peuvent […]

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21 – La cuisine et le cerveau

Le thème : Les Chefs créateurs d’intelligence -La cuisine et le cerveau- Le cerveau humain est surprenant. Il est relativement volumineux eu égard à la taille de notre corps et consomme beaucoup d’énergie. Examinons donc d’un peu plus près cet organe. A l’origine, les chercheurs en neurosciences pensaient que la capacité d’un cerveau était liée à sa […]

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20 – La sérendipité

Le mot est récent dans la langue française, et directement issu de l’anglais « serendipity ». C’est la faculté de trouver par hasard, par accident, mais aussi par sagacité[1], ce qu’on ne cherchait pas. C’est faire une découverte heureuse, imprévue, inattendue, quelque chose d’utile et intéressant, alors qu’on ne la cherchait pas, du moins pas à ce […]

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