Nectar de Cazette

8,59 €75,00 € TTC

Le Nectar de Cazette : créé a la demande d’un pâtissier qui voulait incorporer la Cazette à son chocolat mais sans l’effet de grain sous la langue. Le procédé fut mis au point par l’Ecole des Mines d’Ales, qui réussit à broyer la Fleur à 30 microns. Le Nectar est plus utilisé en pâtisserie, pour confectionner des chocolats, des glaces ou en remplacement du beurre dans les pâtes a tartes, et les gâteaux.

8,59 € TTC
15,00 € TTC
30,00 € TTC
37,50 € TTC
75,00 € TTC
UGS : nectar

Description du produit

Créé initialement à la demande d’un pâtissier, c’est la Cazette broyée à 30 microns, afin d’effacer tout effet de grain sur la langue.

Après un temps de repos, et tout à fait naturellement, les lipides remontent à la surface. Il est donc  nécessaire de réhomogénéiser le produit avant utilisation.

Ce produit est idéal pour renforcer le goût authentique « noisette ».

 

Conditionnement : le Nectar est commercialisé en pots de 1kg, 500g, 400g, 200g, 90g et 50g.

Information Complémentaire

Poids 400 g

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